冰淇淋的最佳冷冻温度是零下10-15度。其实冰淇淋只要放在冷冻区的抽屉里，在不断电的情况下，是不会融化的。
冰淇淋是一种体积膨胀的冷冻饮品，由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物脂肪)、糖等制成。作为主要原料，并添加适当的食品添加剂，通过混合，杀菌，均质，老化，冷冻和硬化。冰淇淋的储存温度大约是零下15度。温度太高会变软，太低会变得像冰块一样硬。建议零下15度左右可以保证最好的口感！
和冰淇淋，两者是有区别的。
根据国家食品法律法规的定义，冰淇淋不同于冰淇淋。冰淇淋的总固形物含量应大于30%，而冰淇淋的总固形物含量应大于16%。冰淇淋中，脂肪和蛋白质的含量分别不得低于6%和2%。2%，而冰淇淋对此没有要求，只要求总糖含量要大于13%。
冰淇淋的性质介于冰淇淋和冰棍之间。它在形状和味道上模仿冰淇淋，并具有乳制品的一些特征。经过适当的扩张过程，很容易快速刺激口腔。
