罗非鱼、鲳鱼、鲅鱼、鲈鱼不太适合清蒸。
1.罗非鱼
罗非鱼有一根主刺，很少有细刺。味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质、钙、钠等优质元素。因为没有刺，非常适合小孩子吃。
2.鲳鱼
鲳鱼的种类很多，如金鲳鱼、银鲳、红鲳等。其中金鲳鱼体型较大，全身都是大刺，小刺很少，价格也很亲民，非常适合小孩子吃。鲳鱼富含不饱和脂肪酸、蛋白质和多种微量元素，能补气血、养胃填精、软化筋骨，预防冠状动脉粥样硬化等心脑血管疾病。
3.马鲛鱼
鲅鱼肉多刺，味道鲜美，营养丰富，肉质紧实，呈锥子状，这大概与它游泳速度较快有关。除鲜食外，还可加工成罐头和干腌食品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最好的选择。风味独特的熏鲅鱼是佐餐佳品。
4.杆
鲈鱼小刺少，肉质细嫩鲜美，适合清蒸或红烧。鲈鱼富含蛋白质、碳水化合物、维生素A和B及多种微量元素，具有滋补肝肾、健脾和胃、止咳化痰等功效。此外，鲈鱼对胎动障碍、产后缺乳等疾病也有很好的疗效。经常食用既能补充身体，又不会造成营养过剩，所以非常适合孕妇和产后妇女食用。
