小龙虾青年是对小龙虾规格的称呼。
小龙虾主要规格有虾苗、小青、中青、大青、枪头、猩红、铁壳、入库虾。小龙虾质量最好的是枪头和大庆，大庆规格的小龙虾重量大概在六块钱以上。
小龙虾在水中蜕皮后通常可以避免阳光对它的暴晒，体色也是青色偏红。一般这样的小龙虾都很嫩，干净，质量很好，大绿规格的小龙虾只有春天才有。随着温度的升高，大绿规格的小龙虾会逐渐减少。
小龙虾属于淡水经济虾，肉质极其鲜美，因此受到很多人的喜爱。
