杜康白水和洛阳杜康的区别在于产地不同，酿造原料不同，香型不同。
产地不同:一般来说，杜康是指洛阳产的洛阳杜康酒。白水杜康酒产于陕西省白水县，故名白水杜康。
酿造原料不同:白水杜康以当地大麦、小麦、豌豆为原料，精选关中高粱为原料，老泥塘发酵而成。传统酿造配方结合现代科技，经制曲发酵而成。洛阳杜康选用其酿酒的天然泉水酒泉水，以优质小麦和糯米为原料，运用古老的传统工艺和现代科技制成。
风味不同:杜康酒属于浓香型白酒，具有“清澈透明、香气浓郁、醇厚甘甜、回味悠长”的独特风味。白水杜康酒是一种清香型白酒，酒体清澈透明，香味纯正，入口甘甜，口感醇厚柔和，五味协调。
