螺蛳粉起源于80年代中期。解放南路有一家杂货铺也搞干切粉。它的店员经常早上拿一把干切粉，在隔壁的螺蛳摊上煮。后来有人买菜勾兑。王姬的奶奶，卖螺蛳粉的，觉得这个粉味道很好，就卖螺蛳粉。
一.来源
相传在1980年，杂货店的工作人员每天早上学完之后，都会拿一把干切粉去隔壁老奶奶的螺蛳摊。过了几天，有人买了一把青菜，一起煮。然后卖螺丝的老奶奶觉得味道很好，然后就卖粉了。渐渐地，人们把它命名为螺蛳粉。
二。历史
螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然历史不长，但螺蛳和米粉在柳州却有着悠久的传统。在柳州从事文物考古40多年的刘文认为，从小的方面看，柳州的历史文化发展轨迹就是一部采集食用蜗牛的历史。胡椒是在明朝后期从美国传入中国的。起初只是作为观赏作物和药物，进入中国食谱没多久。花椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的美食革命。柳州人将其掺入螺蛳粉中发挥，于是有了螺蛳粉。
