馒头上的红点是红曲米。
红曲是一种健康无害的食用色素，相当于一种天然着色剂。通常在蒸前或蒸后，用筷子等细柱蘸少量红曲点缀馒头，江浙地区的人们通常将其作为菜肴增色。
红曲色素，俗称红曲红，主要由大米和大豆制成。它是由红曲霉的丝状真菌发酵而成的天然食用色素，是红曲霉的次生代谢产物，是经过发酵、提取、浓缩、萃取而制成的天然红色素。广泛应用于肉类着色、调味品制作、葡萄酒发酵、蔬菜腌制、面食加工等方面，是为数不多的添加后不会影响原味的食用色素。
