金椰子和绿椰子在成熟度、甜度、用途等方面是不同的。
成熟状态:青椰指未熟的椰子，未熟时采摘，皮色仍为青色。黄金椰子是一个成熟的椰子。
甜度:与成熟的椰子相比，青椰子的汁液更甜，但其椰子的肉质不如金椰子。金椰子水没有绿椰子甜，但是肉质好。
用法:青椰子比较适合喝椰子汁。夏天喝新鲜的绿椰子水，会让你感到无比清凉。黄金椰子有广泛的用途。在日常生活中，更适合做椰子肉、榨椰子油、做椰子饭或做椰子糊等用途。
