食品添加剂历史上最早采用的编码系统是,食品添加剂商品编码

中国食品添加剂中文编码系统简称CNS。食品添加剂中国编码体系由食品添加剂主要功能类别代码和该功能类别中的顺序号组成。

食品添加剂是为改善食品的色、香、味，以及满足防腐和加工工艺的需要而添加到食品中的合成或天然物质。

目前，我国食品添加剂有23大类2000多个品种，包括酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂等。

食品添加剂有以下三个特点:一是添加到食品中的物质；第二，它们既包括合成物质，也包括天然物质；第三，它们被添加到食品中以改善食品质量、色、香、味。