酸豆角炒的时候要洗吗,酸豆角要洗了再炒吗

酸豆在油炸前一般不经过焯水。泡过的酸豆角容易使酸豆角的水分排不完全，会造成酸豆角口感变软。建议炒之前不要把酸豆焯水，洗干净晒干就可以了。

由于酸豆保存时间较长，所以密封后可以放入冰箱保存。

如果是未开封的酸豆，也可以放入冰箱保存，但是保存时间会比较短。

吃酸豆时要注意，尽量避免异物进入装酸豆的容器，否则酸豆可能被污染。