俗话说“冬天进补，春天打虎。”在寒冷干燥的冬季，人体的新陈代谢减慢，对能量和营养的要求更高，所以很多人会选择在冬季多吃营养丰富的食物来抵御寒冷，滋养身体，增强免疫力。那么，冬天吃什么食物最滋补呢？说到食补，海参可以算是冬季食补的最佳食材之一了！
海参，顾名思义，因其滋补功效与人参相似而得名“海人参”。海参含有丰富的蛋白质，低胆固醇、低脂肪，是中老年人很好的滋补品。海参中富含的硫酸软骨素具有促进人体生长发育、延缓肌肉衰老、增强免疫力等功效。海参中微量元素“钒”的含量居各类食物之首，能增强造血功能。除此之外，常吃海参还有降火补肾、健脑益智、延缓性腺衰老、预防动脉硬化、糖尿病、抗肿瘤等功效。
海参那么贵，不泡会浪费。练习要点讲解的很详细，老渔夫的方法真的很用！在沿海地区，流传着一句老话:“吃海参九次，来年无病。”这句话的意思是，食用“1990年”到“1981年”的海参，可以增强人体免疫力，预防各种疾病，有益健康。因此，在冬天，海参特别受欢迎。每年冬天，我还会给父母买2斤干海参，放在家里泡着，放在冰箱里冷冻。很方便！
[干海参的发泡法]
第一步:取一个无水无油的盆，将海参放入盆中，加入适量的纯净水，清洗海参表面的浮灰，然后倒掉水，再次加入适量的纯净水，使水在海参以下5-10cm。
第二步:为了防止海参浸泡过程中杂质落入水中，我们需要用保鲜膜将盆口封住。因为海参的整个浸泡过程需要在低温下浸泡，所以装海参的盆要放在冰箱或者温度在2-6度左右的环境中保鲜。低温浸泡36小时，每6-8小时换水一次。
第四步:将处理好的海参放入保温性较好的锅中，加入适量纯净水，盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮30-40分钟。将海参煮至能用筷子轻轻穿透后，关火，盖上锅盖，小火炖至自然冷却。
第五步:海参冷却后，用筷子夹起一只海参。如果海参两边自然下垂，海参就熟了。将海参放入冰鲜纯净水中，加入适量冰块，盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜。低温浸泡36小时，每6-8小时换水一次。
泡好的海参可以在煮小米粥或者面条的时候放在一起，也可以和葱、海参一起煮，好吃又营养又好吃！
小贴士:
1.海参遇到油会融化，所以在泡海参的过程中，不管手、锅、剪刀、锅都可以有油，而且用的水一定是纯净水。
2.判断海参的好坏，可以看海参肚子里的白筋。如果浸泡后还完好无损，特别有弹性，证明这个海参质量不错。如果白筋烂了，证明海参质量不好。
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