黑芝麻建议可以用料理机把黑芝麻打碎,拌上糖或盐,放在一些面包或馒头里吃。也可以用破壁机把黑芝麻打成芝麻糊。也可以用豆浆机把糯米做成黑芝麻糊。
黑芝麻含有60%的脂肪油。该油富含甘油酯,如油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、二十烷酸和二十烷酸。
黑芝麻皮薄肉嫩,吸湿性强,含油率高(一般在50%左右),在高温影响下容易变质。因此,储存的黑芝麻必须保持干燥和低温。