“鹰玉米粉”其实是联合利华的商标。它是一种由玉米制成的淀粉，当与水或牛奶混合时，具有独特的外观和质地。经常用来和白糖粉混合作为防粘剂。
玉米粉经常被用作布丁和其他食物的凝固剂。市场上一般现成的布丁粉都含有玉米粉。使用双锅，一个简单的玉米粉布丁可以很容易地用牛奶，糖，玉米粉和调味剂。
玉米粉也被用作中国和法国菜肴的增稠剂。在中餐中，“勾芡”(又称勾芡汁)通常由玉米粉、酱油和砂糖制成。
玉米粉在制造环保产品方面也有很多用途。例如，2004年，日本先锋公司出版了一种用玉米粉制成的蓝光光盘。在英国、澳大利亚和许多英联邦国家被称为玉米粉。在香港和澳门，玉米粉也被称为“玉米粉”和“生粉”。
