大闸蟹最好放在冰箱里保存。冷冻室的温度会比较低，容易把大闸蟹冻死，直接影响大闸蟹的食用。活的大闸蟹要在冰箱里保存三到五天才会死亡。大闸蟹是鲜活的水产品，离水后可以短时间存放，购买的数量三天左右就可以吃完。
如果大闸蟹在一天半内用完，可以洗净或切成两段，放入塑料袋中，扎紧袋口，存放在温度较低的冷藏室中。如果冷冻，大闸蟹必须煮熟，冷却至室温，装入保鲜袋，袋口扎紧，放入冷冻室，可保鲜1个月。
