糖。冰糖是由白砂糖经过复溶、清洗、重结晶制成的。
冰糖可由精炼厂精炼车间的中间产品精制糖浆或白砂糖，经过复溶、清洗、重结晶等工艺制成。有白、黄、红、绛等色，晶体如冰，故称冰糖。
因为冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，和白糖在体内分解的成分一样，可以代替白糖；因其纯度高，疗效独特，优于白糖，具有市场竞争力。
冰糖和冰糖、红糖、白糖、红糖一样，都是蔗糖精制而成。因为冰糖在制作过程中纯度最高，不会像其他糖一样有酸味，所以大家都觉得冰糖比较好。但是因为冰糖的纯度最高，那些被称为杂质的营养成分相对要少很多。
冰糖比白糖好:原因是冰糖是白糖经过溶解、过滤、熬煮、结晶而成。其纯度高。白糖是直接从甘蔗汁或原糖中提纯出来的。再者，长期服用冰糖水，可以有效降火降压，为人体提供所需的葡萄糖成分。
冰糖和白糖的区别在于，一个是晶体，一个是细颗粒状的湿粉。两者的含糖量是一样的。没什么好的，就是味道。一般健康的人适当吃糖，对身体有益。糖尿病人应尽量少吃或不吃。
