1.洗鸭子。
2.切成小块，放锅里焯一下，去掉血沫。
3.生姜切片，青红椒切件。
4.在煎锅里放适量的油。油热后，放入花椒和姜片增加香味。
5.倒入鸭块翻炒。炒干鸭块。
6.加入郫县豆瓣，料酒，盐，糖，酱油，鸭块，不加水。用文火覆盖并燃烧。鸭子煮熟后，加入切好的青椒、红椒、姜片，翻炒拌匀，再煮一分钟。当你闻到胡椒和姜的香味时，把它从锅里拿出来。
