生蚝要蒸5 ~ 7分钟左右才能撬开。
牡蛎，又称牡蛎或牡蛎，是一种海洋贝类。它的肉质非常鲜嫩，鲜味突出，有明显的海腥味。蒸牡蛎有很多方法。可以把牡蛎肉拿出来蒸，也可以直接蒸。但是牡蛎的壳很厚，热量不容易传到牡蛎内部。而且牡蛎是可能寄生寄生虫、感染病菌、积累贝类毒素的生物，需要清蒸才能减少危害。所以没有壳的牡蛎比有开口的牡蛎蒸的时间长。
未开壳生蚝蒸的时间和生蚝的大小有很大关系。一般生蚝越大，蒸的时间就会越长。通常普通大小的生蚝可以蒸5 ~ 7分钟再开，说明生蚝已经蒸熟；如果你喜欢熟的，可以蒸10分钟左右。如果是已经开封的生蚝，蒸3分钟左右就可以了。
