1.配料准备:豇豆1000g、盐150g、二锅头、姜、八角、花椒、桂皮、辣椒、水适量。
2.用水冲洗豇豆。
3.去掉粗茎，切成长段。
4.锅中水烧开，放入豇豆烧开，捞出，用冷水沥干。
5.锅中放一半以上的水，放入姜、花椒、八角、桂皮、花椒，煮5分钟。
6.用盐煮开，关火。
7.冷却后放入二锅头。
8.把豇豆放在一个大碗里。
9.倒入冷却的盐水。
10.盖上盖子，用透明胶带封好，浸泡2天。
