鸡肉可以做成三杯鸡、地锅鸡、辣子鸡、扒鸡、大盘鸡等。
辣鸡的做法:
1.将鸡腿去骨，切成块。加入料酒、胡椒粉、白糖、盐、生粉，搅拌均匀。
2.锅里放食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火煎至金黄色捞出待用。
3、锅中放油，倒入姜片，葱花，大热香。
4.加入辣椒，翻炒均匀，加入干辣椒翻炒均匀。
5.倒入鸡块翻炒均匀。
