不能。用铁锅炒菜确实可以增加菜肴中铁的含量。然而，这种微量的铁并不能满足人体每天对铁的需求。更重要的是，铁锅释放出来的铁是无机铁，不容易被人体吸收。
对于普通人来说，只要饮食均衡，什么锅都可以煮。如果你觉得用铁锅更安全，可以继续用。但如果你已经贫血，想靠铁锅来改善，那是不可能的。
贫血的最佳食物来源是动物性食物，如红肉、猪肝等。成人贫血最重要的是补铁。铁可以通过食物补充，也可以通过一些营养素补充。动物的内脏和红肉富含铁。海带、紫菜、黑木耳、胡萝卜也是不错的选择。
