中筋面粉。
油条的做法:
材料:中筋面粉250克，盐3克，小苏打3克，食用油1000毫升，泡打粉2克。
1.将面粉、苏打粉、发酵粉和盐混合，倒入盆中。加入食用油和适量的水。
2.揉成光滑的面团。
3.放入深盆中，盖上保鲜膜醒酒一夜。
4.取出醒好的面团擀成长条，然后将面团分成宽约3cm的面片。
5、每两副，中间用筷子用力压，以免放油盘时散架。
6.稍微拉伸，拧成麻花。
7.将准备好的面团胚放入油锅中炸熟，用筷子翻面至金黄色，然后沥干油。
