客家菜来自福建长汀和广东梅州，流行于梅州、惠州、河源、韶关、深圳、赣州、龙岩、三明、贺州、玉林、防城港、新竹、苗栗、桃园等地。客家菜的分布主要包括赣南、闽西、粤东、粤北及珠江口东岸的赣江、亭江、梅江、东江、北江流域的客家大本营，以及散在湖南、云南、陕西、贵州、浙江、海南等省的客家聚居地。
