电磁炉不糊底的小技巧包括调节温度，勤翻动，适时调节温度，做好充分的准备。
1.控制温度。
每次炒菜最好不要让温度超过180度。例如，边肖在烹饪时使用“爆炒”模式，温度控制在160度，尤其是在油炸锅中。因为如果油的温度过高，不仅葱花和辣椒容易糊，而且接下来做的菜也可能一下子糊在锅底上，所以这个时候要多加注意。
2.经常转。
其实不管是做饭还是做菜，都要经常翻翻。第一，所有的菜都能接触到热的部分，因为只有锅底起到加热的作用。其次，也可以防止一些菜卡在底部太久。
3、及时调节温度
这是一个技术问题，需要在烹饪过程中总结和积累。通常在炸锅前后，不要让温度过高。菜做好之后，可以翻上来，但也要看菜。炒青菜的话，温度可以高一点，因为菜的含水量高，否则不能太高，可以少加水，防止糊锅。而且需要注意的是，一个菜炒完之后，下一个菜炒完之前不要关掉电磁炉，只要把模式设置为“暂停”就可以了。
4.做好充分准备。
一般电磁炉的效率都很高，所以锅升温比较快。这就要求你做饭前要准备好一切，做完饭才能想到切葱花蒜。只有当你需要的一切都摆在面前，注意力都集中在烹饪上，你才能把握好锅的最佳温度。
