如果水温和环境凉爽，两到三天内可以食用，但时间越长，温度越高，越会影响西瓜的口感。冷水浸泡的西瓜会不断吸收外界水分，导致瓜肉含水量过高，降低甜度，所以西瓜最好不要在水中浸泡太久。
西瓜要新鲜吃。放了一夜的西瓜，由于西瓜内部的呼吸作用和酶的分解作用，甜度会降低，酒精含量会增加。这样一来，带有酒味的西瓜就不好吃了，所以西瓜要新鲜吃。如果想凉快一点，可以用冷水泡一下，或者放冰箱里放一会儿。
一般整个西瓜可以放在温度20-25度左右的环境中，保持通风1个月左右；夏天气温高的时候，不切的完整西瓜可以保存1-2周左右。
如果放在冰箱里冷藏，温度在3-7度左右的情况下，保存时间为2-3天。如果存放时间超过上述存放温度，西瓜很可能会出现不同程度的变质。建议慎重选择，以免对健康有害。
