螃蟹从早到晚都可以做。螃蟹是高蛋白食物。高蛋白食物容易腐败。早上做好的螃蟹晚上可以吃，但是一定要及时冷藏，彻底加热杀菌。
螃蟹是甲壳类动物，用腮呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。
死蟹和隔夜蟹要丢弃。螃蟹蛋白质含量高，死蟹和隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺，对人体造成伤害。
螃蟹和柿子，柿子含有和茶叶一样的鞣酸，蟹肉中的鞣酸和蛋白质会产生鞣酸蛋白，一起吃会引起消化不良。
