白醋可以当食醋吃。但是会影响菜的颜色。平时做菜的时候，可以用白醋对猪肉、鱼虾等肉类进行脱腥。做菜的时候可以选择食用醋，味道、颜色、气味都比较好。
食醋和白醋的区别:
1.主料不同:酿造白醋是用食用酒精经醋酸发酵制成的。白醋主要由食用冰醋酸制成。高粱是日常食醋的主要成分。先加入大量酒曲，用低温酒精发酵。然后加入米糠用醋酸发酵。
2.颜色不同:日常食用醋呈深褐色，液体澄清，沉淀较少。醋颜色浅，不会改变调味对象的颜色。
3.口感不同:日常食用醋醋醇厚，白醋酸度低，酸度薄，不挥发酸含量相对较低。
