材料:鸡胸肉2块，酱油3勺，鸡蛋2个，蚝油1勺，淀粉适量，面包糠适量，胡椒粉少许，盐少许。
1.准备适量的鸡胸肉，去掉它的筋膜，然后放在案板上。开始用刀背剁鸡胸肉，把肉剁松，切成条状，厚度尽量一样。
2.将切好的鸡肉用清水冲洗干净，控制好里面的水分，放入大碗中，加入一些酱油、蚝油、盐和胡椒粉，戴上一次性手套，抓拌均匀，然后加入少许淀粉，再次用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。这个过程中，准备3个小碗，分别放入蛋液、淀粉、面包屑。
3.鸡胸肉腌制好后，先在鸡胸肉上涂上淀粉，再涂上蛋液，最后裹上面包屑。
4.锅中加入适量的食用油。烧至六成热时，将鸡肉放入锅中炸熟。当表面变成金棕色时，就可以取出炸鸡享用了。
