中国的土豆一般在10-12月种植，第二年1-3月可以收获。当然，如果气候条件允许，理论上一年四季都可以种植土豆，具体种植时间视当地气候而定。
以及东北、甘肃、青海等西北地区，一般在春季4月中下旬至5月初(即二十四节气中的谷雨之后、长夏之前)种植，秋季收获。通常一年只能种一季马铃薯，称为北方和西北一季种植区。
山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、河北等等。山东、河北等中原地区2、3月(二十四节气中雨后，被蛰前)种植春马铃薯，6-7月为收获季节；秋马铃薯种植在8月份(二十四节气中的中立秋之后，酷暑之前)，10月至11月初收获。
中南部分省份如江苏、浙江可在1-2月(二十四节气中的大寒过后，立春前，立春开始)种植春马铃薯，5-6月收获；九月(二十四节气中白露之后，秋分之前)是种秋的时候，十二月是收获的时候。这些地区被称为中原和中南双季稻区。
广东、广西、海南、云南、贵州等地在秋季水稻收获后的利用期，可以在空的间隙种植一季马铃薯。一般在10月中下旬至11月(二十四节气初霜后，立冬前)播种，次年2月至3月收获。由于生长期多在冬季，这些地区通常被称为南方冬耕区。
