空燃气炸锅需要预热，无油空燃气炸锅可以180度调制3~5分钟(里面没有食物)。预热的目的是让整个锅内的温度均匀。将食材放入锅中，温度可以更好的分布在食材上。空燃气炸锅原理:通过顶部烘烤装置使空燃气快速加热；热流通过大功率风扇在菜篮内快速循环；菜篮内侧的特殊纹路形成涡流热流，全方位360度接触食材表面，迅速带走加热产生的水蒸气，从而在表面形成一层金黄酥脆的表层，达到油炸的外观和口感。
如何选择高品质空燃气炸锅:
1.安全:如果要选择获得国家质量认证的产品，可以去专卖店维修，实行全国联保空燃气炸锅。
2.性能:看关键部件是否好用，性能是否齐全。以及定时器温控调节器是否能稳定工作，是否会使用不当。检查篮子、涂层等。
3.品牌:市面上有各种品牌的空燃气炸锅，有些是杂牌。缺乏质量检查可能导致安全隐患。
