淄博的美食有哪些 淄博美食有哪些
淄博美食有豆腐箱、博山锅巴、博山烧烤、红烧鱼唇、周村烧饼、油粉、博山锅巴、卤羊肉、菜煎饼、鲭鱼煎包、莱芜烧饼、招牌馒头、光棍鸡、鹿肉干饭、酱鸭、淄川肉烧饼等。豆腐盒是博山的传统名吃。相传清朝乾隆皇帝南巡时,“幸运”到了博山。他上菜的时候,上面有一个豆腐盒,吃了之后赞不绝口。豆腐盒的主要原料是豆腐,属于鲁菜。
博山烧烤以其独特的制作工艺和独特的口味,在中国先后于1982年和1984年两次被评为部名牌产品。博山烧烤的特点是味道醇厚,肥而不腻。
红烧鱼唇是淄博著名的特色菜。方法是将鱼唇切成大块,冬笋切片,开水焯一下,捞出,注入高汤,加入料酒、盐、味精、白糖、糖色鱼唇、香菇、冬笋,焯一下,用水淀粉勾芡。
周村烧饼历史悠久,以薄、香、酥、脆著称。明代前后,商贾云集周村,素有“旱码头”之称。各种小吃应运而生,周村烧饼开始为人所知。到了清朝初期,周村烧饼作为贡品更加出名。