可以用来做沙拉的蔬菜有很多,其中最常见的有白菜、紫甘蓝、番茄、黄瓜。其他配菜种类很多,比如胡萝卜、甜椒、芹菜、豆芽、洋葱、白萝卜、生菜等。
沙拉的原料非常广泛,各种蔬菜、水果、海鲜、鸡蛋、肉类都可以用来制作沙拉。
作为凉拌菜,以凉性蔬菜为主,大多具有色泽鲜艳、外形美观、新鲜、鲜爽、饱腹、开胃的特点。