1.低筋面粉是指含水量为13.8%，蛋白质含量在9.5%以下的面粉，可用于制作糕点、蛋糕等酥脆食品。蛋糕粉是适合做蛋糕的小麦粉，也叫蛋糕粉。它是用精选的软小麦研磨而成的。它的颗粒比其他类型的小麦粉更细，更适合制作含糖量高的软饼糊。
2.低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉。具有养心益肾、清热止渴的功效。
