生牡蛎壳上有绿色海藻。蒸的时候可以看到绿色的海苔。牡蛎又称生蚝，是所有食物中锌含量最丰富的。每100克牡蛎，除去壳的重量，含有87.1%的水分和71.2毫克的锌，其中富含蛋白质锌。是补锌的好食品。可以经常吃牡蛎或者蛋白锌来补锌。适用于亚热带和热带沿海地区的牡蛎养殖。在中国分布广泛，北至鸭绿江，南至海南岛，沿海地区均可产牡蛎。牡蛎柔软有壳，附着在寄生动物身上，咸淡水交界处特别肥。
