1.将鸽子蛋放入冷水中的锅中，慢慢加热，煮沸后用小火煮3分钟。停火后浸泡5分钟，让煮出来的蛋清变嫩，蛋黄凝固。
2.做菜的时候记得放一点盐在开水里煮三分钟，八成熟。不要煮太久。
3.鸽子蛋煮熟后是半透明的，像果冻一样，可以清楚地看到蛋黄。此时此刻，营养是最好的。
