材料:草鱼尾500克，花生油50克，盐5克，酱油两勺，蚝油一勺，香醋一勺，料酒三勺，干辣椒三个，麻辣火锅底料30克，蒜籽三个，姜一根，香葱两根，白糖三克。
辣鱼尾的做法:
1.草鱼尾部清洗干净，倒入一勺料酒，抹匀。腌制一会，撒上盐抹匀，腌制一会。
2.葱、姜、蒜、辣椒洗净切块。
3.将白糖、酱油、蚝油、料酒、香醋放入碗中，搅拌均匀，调成汁。
4.将鱼尾放入锅中煎至两面金黄。
5.另取一油锅，放入葱、姜、蒜、花椒炒香，放入麻辣火锅底料，翻炒均匀，放入鱼尾，倒入清水中煨五分钟。
6.倒入汁液，转大火，直到味道很好。
7.撒上葱花即可食用。
