1.苦菊是菊花的一种，可以炒，也可以凉拌。生吃能保留更多营养，熟吃味道更好。可以根据自己的喜好选择。菊花，一年或两年生菊苣草本植物，喜凉爽气候。它的茎在初夏被抽出，它的嫩叶是可食用的。可以生吃，也可以凉拌，适合生吃，煮着吃，或者煲汤吃。
2.苦菊味甘微苦，色青。可以油炸，也可以凉拌。是清热降火的佳品，还具有抗菌、解热、消炎、明目的功效。因为有清热解暑的功效，所以广受好评。
