可以将生姜用盐水浸泡，放入保鲜袋或密封容器中，也可以放入米缸中，与大米一起储存。储存前将生姜晒干，晒干的生姜可以保存很长时间。生姜最好放在干燥的环境中，因为潮湿的环境可能会导致生姜发芽。
生姜也叫鲜姜、嫩姜或鲜姜等。姜的皮很嫩很薄，摸起来很滑，味道也没有那么辣。
姜，又名姜母、姜母，颜色多为土黄色。它的皮摸起来很有质感很粗糙，吃起来很辣。
因为姜和姜的味道和质地不同，所以食用方式和用途也不同，做出来的食物味道也不同。
