人参果完全成熟时，果肉会变软。人参果，原名瓜茄，又名长寿果、郭峰、燕果，为茄科多年生双子叶草本植物，原产南美洲。果实成熟时，果皮金黄色，看起来像人的心脏。它的果肉是一种受欢迎的水果，味道独特，脆而多汁。
人参果为多年生植物，高50~100cm，茎外具白色柔毛，质软，多分枝，近圆形。托叶无，互生叶，单叶，椭圆形叶，楔形基部，先端尖，全缘，网脉。花两性，聚伞花序，有5-12朵花，花梗细长，0.5-0.8厘米。花小，直径约1厘米，5朵，浅绿色，三角形。花冠5裂，蓝紫色，白色和白色。雄蕊5枚，着生于花冠基部，与裂片互生，花药2室，开裂；一个雌蕊，子房由两个心皮组成，上部被假隔膜分成多个腔室，多数胚性植物有轴向胎座。果实为浆果，心形，上面有紫色条纹。
