脆柿子必须削皮吗,脆皮柿子需要削皮吗

柿子脆脆的果皮很硬，和果肉贴得很紧。类似于苹果，可以像苹果一样直接用锋利的水果刀去皮。柿子皮中含有大量的单宁酸，单宁酸是从五倍子中获得的一种单宁。为黄色或浅棕色浅无定形粉末或鳞片，涩味强，口感差。

柿子:传统的柿子加工多采用自然干燥法，基本靠露天晒风吹干。长时间接触空气体容易被微生物污染。然后发展为手工烘焙，通过控制温度进行烘焙，时间短，卫生。

柿子酒:柿子果酒的酿造气阀包括传统的蒸馏、浸泡、发酵，营养好，有一定的市场优势和发展潜力。

柿子醋:柿子醋主要以柿子果肉为原料，利用酿酒酵母和醋酸菌发酵而成。柿子醋也有液体发酵法和固体发酵法。