自制葡萄酒面上有层白色的,自酿的葡萄酒上面有一层白沫怎么处理

如果酒上面的白色东西是很细腻的泡沫，那就是酒二次发酵时产生的气泡，不需要特殊处理。如果是白膜，没有气泡上升，有灰色菌丝，说明酒感染了杂菌，发酵失败，最好不要喝。

葡萄酒是一种用葡萄制成的果酒，波斯可能是世界上最早酿酒的国家。

葡萄酒是由新鲜葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵制成，其酒精含量不低于7.0%。

酒精发酵是葡萄酒酿造最重要的阶段，其反应非常复杂。除了醇类、二氧化碳、少量甘油、高级醇、酮类、醛类、酸类、脂类等成分外，还产生磷酸等许多中间产物。