潮汕牛肉哪里最嫩,潮汕牛肉好在哪里

牛里脊肉是牛肉中最嫩最美味的部分。它的肉很嫩，外面有一层适当的油。吃起来不仅嫩滑，而且有嚼劲。牛柳脂肪含量低，含有大量蛋白质、氨基酸和钙、铁、磷等微量元素。

牛身上有一个部位叫钱筋，是整头牛最贵的部位。肉里包着筋，筋里有肉。筋相互交错仍有层次分明，肉质清爽香甜。

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，是中国人食用的第二大肉类食品，仅次于猪肉。

如果是火锅，牛柳，上脑，肚等。都很合适。如果作为婴儿辅食，牛柳更合适。