一般用清水浸泡7-10天，直到皮和果肉变嫩，然后将皮和果肉掐掉，新鲜干净，晾干后再食用。揉皮和果肉时一定要戴手套，避免汁液接触皮肤。
不建议生吃银杏，容易导致身体不适。常见的吃法有:烘、烤、炒、炖等。
银杏俗称白果，广泛分布于中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、美国、法国、澳大利亚等国家和地区。
银杏果营养价值高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、维生素C、核黄素、胡萝卜素、银杏酸、银杏以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。
