低温面粉发酵多长时间,气温低面团怎么发酵

温度低的时候可以在烤箱里发酵。将面团放入烤箱后，调节温度。一般情况下，烘箱的温度不应超过40℃。也可以用不超过30℃的温水将酵母粉融化，然后用保鲜膜包好。也可以在空调的房间里吹面团，根据实际温度适当延长发酵时间。

温度低的时候可以把面团放入烤箱发酵，前提是温度一定要控制好，否则温度过高会杀死酵母，导致发酵失败。一般烤箱都有发酵功能，把面团放进去就可以直接调节温度了。烤箱的温度不能超过40℃。

直接用温水和面也是一种方法，但是要注意温水的温度不能超过30℃，否则容易杀死酵母，面团会失效。将酵母粉用温水融化后，也可以将面团放入容器中，表面包裹一层保鲜膜，这样可以保温。

如果室外温度很低，可以把面团放在室内有空色调的地方。在室内有空色调的地方，温度通常可以保持在17℃-26℃之间。在这种情况下，面团绰绰有余。如果室内温度达不到20℃左右，应延长发酵时间。