冷冻熟蟹可以直接蒸，冷冻生蟹不能直接蒸。
如果是蒸熟后放入冰箱冷冻的螃蟹，取出后可以直接蒸，但如果是新鲜状态冷冻的螃蟹，最好解冻后再蒸。生蟹肉质未熟未熟。如果是在冷冻状态下直接蒸，外壳部分会受热很快成熟，但内部温度需要慢慢渗透，可能会导致未熟的发生。
此外，加热不均匀可能导致内部消毒不彻底等。，所以最好把螃蟹彻底解冻后再下锅蒸。
熟冻蟹之前已经加热过了，所以只会再加热螃蟹，不会对其成分有太大影响，也不会出现加热不均匀的情况。所以直接在锅里蒸对冻熟的螃蟹影响不大。
