海参是海参的一种。
刺参是一种生活在温带的野生海参，通常生活在岩石或淤泥的底部。刺参不大，外形呈圆柱形，类似黄瓜。它们通常以微小的动植物为食，对生存环境的要求非常高。一旦海域被污染，它们将很难生存。
刺参不同于普通海参。我们通常指的是养殖海参，海参指的范围更广，所以包含很多品种。海参只是海参的一种。海参的肉质也与普通海参品种不同。海参肉质紧实有弹性，但很多其他海参品种的肉质相对较软。
