制作蛋糕用什么牛奶比较好,自己做蛋糕用什么牛奶

做蛋糕一般用纯牛奶，市面上的盒装纯牛奶很适合。做蛋糕不一定要用纯牛奶。如果没有牛奶，可以用奶粉、甜牛奶、酸奶代替。效果差不多。牛奶主要是用来做蛋糕的，为了口感和营养，不一定要加牛奶。

纯牛奶通常是足够做蛋糕的。市面上卖的盒装牛奶可以用来做蛋糕，因为做蛋糕需要的牛奶只是一种配料，没有什么特殊要求。当然，牛奶有许多不同的规格。建议想做低脂营养蛋糕可以用低脂牛奶。

其实奶粉、甜牛奶甚至酸奶也可以用来做蛋糕，只是把奶粉和水按比例混合即可；如果用甜牛奶做蛋糕，建议在打蛋清时减少白糖的用量，以免蛋糕含糖量超标；如果用酸奶做蛋糕，一定要稀一点。

做蛋糕的时候加牛奶主要是为了让蛋糕的口感更好，加牛奶的蛋糕营养价值丰富，富含蛋白质和氨基酸。如果真的没有牛奶，做蛋糕不会有太大影响，但是加了牛奶之后蛋糕的味道会更丰富。