蛋糕蛋清打不发怎么办,可以做成什么(制作蛋糕,蛋清打发不了,如何补救)
如果蛋糕的蛋清打不动，可以加入适量的泡打粉搅拌，或者倒适量的白醋帮助蛋清再送，但一定要往同一个方向送。如果蛋清实在送不走，可以往里面倒面粉，做成芝麻饼。烤好后撒上芝麻。
蛋糕蛋清打不发处理方式
1。加入发酵粉
做蛋糕时如果不会打蛋清，可以加入适量的泡打粉搅拌。搅拌的时候要注意顺时针的方式，不然不能来回打蛋清。虽然蛋清可以加泡打粉再打一次，但是味道肯定不会像第一次打得那么成功。
2。加入白醋
也可以在蛋清里加点醋，最好是一些白醋，不然加醋会让蛋清颜色更深，搅打奶油也不好看。加入少量白醋后，按照同样的顺序继续搅拌。过一会儿你可以再打蛋清，但是打蛋清的时候一定要注意不要有水在里面。
蛋清打不发可以做芝麻饼
将未洗净的蛋清倒入面粉中，将面粉揉成均匀的面团，这样面团就可以用来做芝麻饼了。将面团按比例均匀分成小块，然后将小块压成饼，放入烤箱170℃烤20分钟，最后撒上干芝麻。
