植物油。棕榈油，又称棕榈油、棕榈皮油，是一种热带木本植物油，由油棕树的棕榈果压榨而成。果肉生产棕榈油，坚果生产棕榈仁油。东南亚和非洲是棕榈油的主要产地。
棕榈油可以部分替代其他油脂，如大豆油、花生油、葵花油、椰子油、猪油、黄油等。
棕榈油常温下呈半固态，富含胡萝卜素，氧化后呈深橙红色、浅黄色。
棕榈油含有脂肪、多不饱和脂肪酸、钠、维生素A、维生素E、磷、铁、锌、锰等营养成分。
