蛤蜊煮多长时间主要取决于蛤蜊的大小。一般来说，中等大小的蛤蜊煮1到3分钟左右即可，最好不要超过3分钟。加水烧开，然后放入蛤蜊，保持大火，差不多一看到蛤蜊开壳就好了。蛤蜊不要煮太久，这样会使蛤蜊的肉变老，失去一些营养。由于文蛤价格不高，口感好，制作方法简单，所以很受人们的欢迎，是很多人吃海鲜的选择。
文蛤是一种双壳类动物，分布在世界各地。它的壳很硬，外表看起来像三角形或圆形。它的壳色主要是黄褐色或棕褐色，肉里面是白色的。除了作为人们的食物，蛤蜊也是许多鱼类和水禽的饲料，这些动物会打开蛤蜊的壳，吃里面的肉。
中国常见的蚌有三种:黄蚌、白蚌、花蚌。
