饴糖的功效与作用,饴糖的成分是什么

麦芽糖是以玉米、大麦、小麦、小米或玉米为原料，经发酵糖化制成的一种食品。它也是一种中药。此外，麦芽糖具有一定的还原性、抗氧化性、高渗透压，能抑制制剂中微生物的生长和繁殖。

糖果可以分为软糖和硬糖。软的是一种黄褐色的粘稠液体，俗称糖浆，有很多非糖成分。硬的是经过滤净化、去渣、与空气体混合、固化后的多孔黄白色糖果。

麦芽糖主要用于加工焦糖酱、糖果、果汁饮料、酿酒、罐头、豆酱、酱油、医药等。麦芽糖主要有三个品种:酸性糖化麦芽糖和麦芽糖粉。

中药麦芽糖制剂生产简单，成本低廉，老少皆宜。麦芽糖口感纯正，甜度是蔗糖的40%，渗透压能抑制微生物的生长，所以质量比较稳定。