通常一升食用油重1.82到1.84公斤。不同的食用油在不同的温度下密度不同。密度在室温下为0.91至0.93。如果某种油的密度是0.92，那么每升就是0.92公斤，约1.84公斤。
食用油又称“食用油脂”，是指制作食品过程中使用的动物或植物油脂。它在室温下是液体。
由于原料来源、加工工艺、质量等原因，常见的食用油多为植物油，包括菜籽油、花生油、麻油等。
还有玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、牡丹籽油等。
